今日の材料☆
今日の材料！
おととい、小雨の中買い出しに行った材料たち
並べてみたらすごい壮観でした！
これがお肉たち
玉ねぎ、にんじんは10個と10本
お肉は全部で2.5kgくらい
いよいよ今日！
わたしには友達が30人いるのか！乞うご期待！
ゼミ合宿で伝説のすりおろしカレー
登場人物
わたし…筆者。好き嫌いなし。
ゼミ同期(男子)…合宿においては家主。焼肉屋バイト。元高専生(編入生)。グルテンアレルギー
ゼミ同期(女子)…わたしとは1年次からの仲良し。同期唯一の大学院進学者。腰に爆弾を抱えている。アレルギー多数
ゼミ合宿(？)
それはある12月の寒い日でした…
ゼミ同期(男子)からこの提案があったのは…
内容は12月末の卒論提出に向けての執筆を行うため、同期3人で集まって進捗会を行おうというもの
やろうやろう！と盛り上がり、提出日前の4日間、執筆合宿を行うことになりました
合宿と言っても合宿ではなく(語呂がいいので使っていただけ)、朝ゼミ同期(男子)の家に行き、夜自宅に帰る、というルーティーン
この4日間、わたしが家主であるゼミ同期(男子)から仰せつかったのは給食係
ストレスが溜まると料理をしたくなるタイプの食いしん坊なので二つ返事でOKしました
このとき、わたしから提案をしたのが
「執筆終わったらこのカレー作っていい？」
このカレーというのが↓
このカレーです
野菜を多く使い、それもほとんどをすりおろす…材料も多く、出来上がる量も多く、なかなか一人暮らしでは手を出しづらいこのカレー…！！
このカレーが！！！どうしても食べたい…！！！！！！！
ゼミ同期(男子)「おk」
ゼミ同期(女子)「最高」
ゼミ合宿3日目
カレーへの執念から全員合宿2日目には本文を脱稿するという快挙
そして運命は3日目、カレー制作の日となったのです
この日、わたしはカレーのためにゼミ同期(女子)と仲良しの虫ポケモンが連名で誕生日にプレゼントしてくれたフードプロセッサーと愛用のフライパンを持ってゼミ同期(男子)の家に向かいました
いざ！カレー作り！
詳しい作り方とか材料は上に紹介している本物の記事を見て頂いた方がいいと思います
というかめんどくさいので割愛します…
まず材料を全部みじん切りにしたりすりおろしたり
そして肉！！豚バラブロック！！！をブロック状に切ってフライパンに並べ、火を付けます
いやぁ…壮観ですね…
これをじゅうじゅうじゅうじゅう焼いて油を出していきます
じゅうじゅう
じゅうじゅう
いやぁ…圧巻ですね…
すごくいい匂いが漂ってきたので居室のほうからゼミ同期が二人して交互に覗いてきました
肉を除き、絶対おいしい油にバターを浮かべます(絶対おいしい)
そこにクミンシード(すでににおいがおいしい)
香りがたってきたらあらかじめレンチンしておいた玉ねぎをどっばーん
これを飴色になるまで炒めていきます
「これくらいかな…」
「もっとかな…」
とかぶつぶつ言いながら玉ねぎを炒めていきます
一人暮らし用のせまいキッチンが玉ねぎの甘い匂いでいっぱい…
この中でなら呼吸困難になってもいい…
いい感じになってきたのですりおろした野菜やヨーグルトを入れてまた水分を飛ばします
このあとビールを入れるんですが、わたしはビールが飲めないので発表会用の資料を作るゼミ同期に差し入れました(拒否された)
アルコールが飛んだら次は水、お肉とマッシュルーム、鷹のつめ、ローリエの葉を入れて煮込みます
すでにもうこれはカレーなのでは？
なりかけとかじゃなくて、もうカレーなのでは？くらいいい香り
クミンシードってすごい
というかフライパンちょっとたぷたぷ…
20分弱火で煮込み、ルーを投入！
10分煮込んで出来上がりです
カレー用にちょっと固めに炊いたご飯にかけて作業机兼食卓へ
うまそう…！！！
この汚い食卓が戦い(執筆)の壮絶さをものがたっています…
あのね、このカレー、めちゃくちゃおいしかった…
豚肉は甘いし、野菜のうまみってこんなふうに感じられるんだ…
まじで伝説級の「これより美味い家カレーがあったら教えてほしい」カレー…
わたしもゼミ同期達も山盛りおかわりしました
ちなみにこの合宿で太りました(卒論は無事提出しました)
なんと明日(！)がカレーパーティー、、、！
いまから鶏ハム仕込み！カレーも仕込み！
また更新しまーす！
カレーパーティーやります
カレーパーティー！
一週間ほど前から計画していたのですが、
実は！なんと！大学の近くでカレーパーティーをやることになりました！
最近我ながら名作カレーが続いていて(まだ更新できていないものもたくさん…！)
あと一か月で引き払う家にいっぱいカレールーがあるし、
お友達呼んでカレーパーティーをしたいな、と思ったのがきっかけです
そこで行きつけの居酒屋(まるで酒乱のようですが、酒は好きです)
にお願いしたら、ランチの時間にお店を借りられることになりました！
いまいろいろと試作品を作っているので、そちらもおいおい更新していきます…！
カレイの煮付けに挑戦
カレイを買ってきた
ある日、深夜徘徊の一環として駅前のスーパーに行ったら
煮物用のカレイがふたきれで150円でした
なんて安い！なんて！すごい！
あっブリも4切れで200円ジャン！！！！！すごい！！！！
とるんるんで深夜徘徊から帰宅
翌日カレイを煮付けてみました
これ子持ちカレイだったんですよ
わたしはいま何匹のカレイを食べたんだろう…って思いながら食べました
美味しかったけど、ショウガがなくてちょっとパンチのない微妙な味になってしまいました
煮付けは奥が深いですね
また挑戦します！！
豆乳でヘルシーグラタン
豆乳でヘルシーグラタン
突然ですが、牛乳が嫌いです
小学校の時も中学校の時も、給食で出てくる牛乳を飲むのがつらかった…
ていうか、普通に一人暮らしで牛乳ってちょっと持て余しません？
料理とかお菓子とかに使うこともありますけど、そういう時って続けないとすぐ傷んじゃうし
というわけで？
我が家では豆乳を常備しています
今回は豆乳でホワイトソースを作ってみました
わたしはダマにならずにホワイトソースが作れるということがわかりました
わかったのでしばらくホワイトソースは市販のやつでいいかな…
なにはともあれ美味しかったです！
わたしさすがだなあ！！！
【閑話】カレーうどん
うどん大好き
犬か、猫か
イカか、タコか
そばか、うどんか
日本人ならぶつかってしまう問題だと思います
どれもかなり難しいですよね…とくにイカかタコかなんて…
そしてそばうどん論争
私個人としてはうどんに一票です
もちろんそばもおいしいですが、なんででしょうね…昔から父が太い麺が好きでうどんばかり食卓に並んでいたからでしょうか…
うどんが大好きです
元気印のコーンカレーをカレーうどんにリメイク
麺つゆを適量とちょびっと水を入れてぐつぐつ
うどんを入れてまたぐつぐつ
うどん、お店で食べるようなのはコシが強くてしっかり噛まないといけないものが好きなんですが、家でゆでうどんを食べるときはくたくたに煮ているのが好きです
鰹節をかけていただきます
ちなみにプロなので服にもこたつ布団にもこぼしませんでした
かわりに口の周りがカレーまみれになりました
やはりカレーうどんもカレーのポテンシャルが大事ですね
おいしいかった！
今回の材料
残ったカレー 1人分
麺つゆ 適量
水 適量
うどん 一玉
かつお削り節 お好みで
鶏油で！元気印のコーンカレー
鶏油で飴色玉ねぎ作り
使用したのは玉ねぎ(小)2個
薄く薄くスライスします
玉ねぎ、半分くらいなら頑張ってみじん切りできるけど2個はむり…
こちらで作った鶏油にスライスした玉ねぎをじゃんじゃん入れて炒めます
飴色玉ねぎの作り方、結構諸説あるみたいですけど、わたしは本当に本当にせっかちなので結構強火で炒めます
そして飴色にはちょっと遠いところでやめちゃいます
本当にこだわったら違うかもしれませんが、カレーで甘味を感じるならこれくらいでも十分だと思います
あとペーストになるまで炒めちゃうと食感が寂しくなっちゃうんですよね
ここに乱切りにしたにんじん、一口大の皮とはがされた鶏もも肉を入れてまた火を通します
今回はこの段階で焼き肉のたれを使い、味を付けてみました
ある程度日が通ったら野菜ジュースとトマト缶、水を加えてぐつぐつです
なんかすでにおいしそう…
ですがまだ待ちます…
にんじんに竹串がすっと通るくらいまでは我慢します
具材が柔らかく煮えたらルーとコーン缶投入です
コーン缶入れるとイエローでぱっと明るくなりますよね
あとちょっと甘くなります
実は中辛のカレールーを切らしていて甘口を使用したのでめちゃくちゃおこちゃまカレーになりました
完成
どどーん！
出来上がり！
使用したルーが甘口ということもありますが、そのほかにコーンの甘味、玉ねぎの甘味、鶏油のコクが加わり、あまあまではありますが深い味のカレーに仕上がりました！
ご飯との相性はぴったり、すごくおいしいです！
気分が大きくなってしまい、禁断の温泉卵もやってしましました
半分くらい食べてから温泉卵をドロップし、まずは白身と絡めながら
そのまた半分くらい食べて、黄身を崩すのが一番すきな食べ方です
ハァ～～～～～～～カレーがある地球に生まれてよかった！
カレールーを開発してくれてありがとう…缶詰め技術を生んだナポレオン閣下には天国で会ったらご挨拶したいな…
以上！次回はレシピを参考にすりおろしカレーです！お楽しみに～！
今回の材料
鶏油(チーユ)
玉ねぎ(小) 2個
にんじん 1/2個
鶏もも肉 1枚
野菜ジュース 400ml
カットトマト缶 400g
水 適量
カレールー 適量
