鶏皮でなんちゃって鶏油作り
鶏の皮を捨てるなんて考えたこともなかった
こんにちは、貧乏学生です
鶏の皮って捨てるんですか…？鶏油の作り方を調べたらそんなことを書いていてすっごく悲しい…あんなにおいしいのに…
「普段は捨ててしまう鶏皮を鶏油に！」なんて言いませんよ
普段からおいしくいただいている鶏皮を鶏油にしましょう！！
実作
調べてみると、何枚かで作ったほうがたくさんの油がでる(それはそう)らしいのですが、経済的な理由とめんどくさがりが顔を出したので私が使ったのは鶏皮1枚だけです
皮と肉をべりべりっとはがし、フライパンへ
これをじっくり弱火でじゅうじゅうやっていくわけです
15分くらいでこれくらい
なぜか躍動感のある写真になっていますね…なぜ…
ちょっとだけあぶらが出てきているの、お分かりになりますかね？
これからしばらく様子を見ながら、片手間にAmazon prime videoを見ながら、じっくりじゅうじゅうしていきます
本来はごくごく弱火で数時間かけたりするらしいですが、めちゃくちゃせっかちなんですよね
あとキッチンが寒いんですよね…
というわけで50分くらいでギブアップしました！
ちょびっとではありますが、なんとか鶏油をゲット！
次回はこれで元気印のコーンカレーを作ります！
お楽しみに！
Merry Curry Xmas!
メリークリスマス！
ですね！キリストさんおめでとう！
生まれてから2000年以上も生誕を祝われるなんてすごいですねえ
それよりわたしの卒論提出を祝ってほしいな～～～～～
よく頑張ったな～～～～～～
実はわたしも12月に入ってから誕生日がありました
お友達にフードプロセッサーを貰いました。もう使ったので時間があるときに更新しますね
Curry Xmas!!
というわけで、イブの夜はカレーを食べました。
大学の近くのインドカレー店で
女友達3人で行ったんですけど、店内にカップルとかいなかったですねえ
クリスマスに流されないものが食べたいと思ってカレーにしたんですが(笑)
わたしが食べたのは『マトン肉と玉子のマイルドなカレー』
たまごはゆで卵を二つに割ったものが一個分入ってました
マトン、ちょっと臭くて苦手だったんですけど、カレーなら食べられる…！
なんなら癖になりつつある…！
くせがある、は、くせになるってワカコ酒でも言ってたし…
やっぱりナンとカレーはおいしいですね…
ナン焼きたいからオーブンが欲しい………！！
今日は口頭試問の資料作りをしなければいけないのでここらへんで…
つぎはどのカレーで更新しようかしら
仙台 kaffe tomteで地産地消チキンカレー！
仙台のおいしいもの
が、食べたくて仙台旅行へ
<きらきら>女子旅<きらきら>がしたかったんですよね
なのに気が付いたら食い倒れ珍道中になってたんですよね
旅行前に友達に仙台行くんだよ～楽しみだよ～って話したとき、
「仙台では何するの？」って聞かれたから
「牛タン食べるよ！！！」と答えたら場の空気が微妙になりましたからね！
牛タンも食べました！
仙台駅構内、牛タン通りにある喜助さんでランチメニューを
土日なんかだとすごく並ぶみたいなんですが、10~20分ほど並んだだけでお店にはいれました
平日に旅行できる学生の特権…！ありがとう夏休み！
ちなみに kaffe tomteに行ったのはそんな2泊3日仙台旅行の最終日、さいごのごはん
kaffe tomte
表記ミスではなく、ほんとにこういうスペルです
女子旅のお供、ことりっぷに載っていたお店kaffe tomteさん
地元の野菜を使って曜日ごとにテーマを設定して日替わりメニューを出すお店だそうです(メニューはお店のFaceBookで確認できるそう。気にしてなくて体当たりで行ってしまった…)
お邪魔した木曜日は”創作家庭料理”の日！
そこはかとなく実家の母を思い出す文字列ですね
わたしが食べたのはもちろん日替わりカレー！
今日はチキンカレーでした
一緒に水菜とレタスのシンプルなサラダ、具だくざんスープも。
このスープ、粗く刻んだダイス型のお野菜とかきのこがたくさん入ってるんだけど、味つけがすごくシンプルで具材の味がしっかり感じられるすっごいおいしいスープでした
わたしもこのスープみたいに透き通って中身のある人間になりたいな、、と一口食べて思いました(重い)(人間性が出る)
お箸でかき混ぜながら食べてると、先に浮き上がってくるのはセロリや玉ねぎ
後からきのこや大根、人参だとか、重たい野菜
きのこはたぶんシイタケ。噛むとどんどん香りが出てくる！
この「同じものを食べてるのに変化がある」っていう感じがすっごく好きでした
いよいよカレー！
チキンはすでにホロホロで、口に入れたらほわほわに繊維が最小単位に…！
運ばれてきたときのスパイシーな香りはカレーの上に載っているなにかしかのスパイス(友達とクミンシードではないかと結論付けた)のおかげだったみたいで、一口目では予想される辛さの3分の1くらい
でもだんだん後から辛さが追いかけてくる感じ…！
口の中がほかほかになりました！
お皿の右端の謎の赤い物体は福神漬けではなく玉ねぎのピクルス
色から推測するに、元は白い玉ねぎを赤いお酢で漬けたっぽいですね
このピクルスが超優秀でしてね！！
酸っぱすぎないし、かといって甘すぎないし、玉ねぎの辛味とか青臭さとかをお酢で洗い流して甘さを感じられる絶妙なお味…！
なんとも恐ろしい子だったんですが、インターバル的にしゃりしゃり噛むと次に口に入れるカレーの濃厚さが鼻に抜ける感じがして、、個人的には福神漬けより5000兆倍好きな付け合わせ…！
どんなお酢使ってるのかな～自分で作るピクルスはいっつももっと角がある辛めの味になっちゃうんだよな～～
まとめ
以上が仙台で食べたおいしい地元野菜を使ったカレーでした！
すっごくおいしかったーーー！！カレーが大好きだーーーーー！！
ぜひまた行きたいです！
つぎは鼻が詰まってないときに…
(なぜか旅行に合わせて風邪をひいてしまったんですよねー…)
最後までありがとうございました
また更新しますー！
初☆金沢カレー！ てきさす
こんにちは、歩きやすい靴とアルミのスプーンが欲しい管理者、まぁこです
この度、カレー好きが爆発したので発散できる場所としてブログを開設しました！
カレーを食べた記録、作った記録のほか、違う料理のことやおでかけしたことだとかをいろいろ書けたらいいなーと思います
よろしくどうぞ！
ブログ第一弾と第二弾は今年の夏旅行した金沢と仙台で食べたカレーについて書きますよ～
金沢カレー
ゴーゴーカレーって金沢カレーのチェーンなんですね！行ったことないけど！
その金沢カレーですが、
- ルーは濃厚でドロッとしている。
- 付け合わせとしてキャベツの千切りが載っている。
- ステンレスの皿に盛られている。
- フォークまたは先割れスプーンで食べる。
- ルーの上にカツを載せ、その上にはソースがかかっている。
- ルーを全体にかけて白いライスが見えないように盛り付ける。
なお、すべての店舗が上記の特徴を満たしているわけではない。
という特徴を持ったカレーだそうです(Wikipediaより)(雑)
何も知らず、「おっ金沢にはご当地カレーがあるぞ！食べたい！」ってわがまま言って同行者を引き連れてお店に行きました
てきさす
行ったお店はてきさすさん
食べ〇グ上位だしレビューも写真も食欲をそそられる内容で、
いつものまぁこは現代っ子のためネット情報に関しては吟味を重ねる派なんですが、自分のカレーに関するありとあらゆる嗅覚を信じているため、3分で来店を決意しました
(写真撮っておけばよかった)(リンク先にあります)
外観はレトロな喫茶店か洋食店ってかんじ
カウンターや柔らかい照明は喫茶店に近いものを感じましたが、テーブル席が広々しているのとこか、奥にテレビが置いてあるところなんかは古い洋食屋さんの雰囲気でした
なぜか日焼けしたコミックが置いてある本棚とか、壁や窓に貼られたおすすめメニューのチラシなんかが趣深い(好き)
頼んだのはこちら！てきさすロールカレー！
確かに濃厚でドロッと重ためのルー
具材はほとんど溶け込んでいて、たまにほろほろの柔らかいお肉に出会うくらい
一口目を食べたあとに残るスパイシーな辛味が舌に絡まっておいしい！
香りでのファーストインパクトより後味のほうが辛いんだけど、溶けた野菜の甘味があるおかげでただ辛いだけじゃない味の深み
てきさすロールはたぶん豚ロースのスライスで大葉と明太子を巻いて揚げてあるハイパーウルトラスペシャルおいしいフライで、豚の甘さがスパイシーなカレーをめちゃくちゃ合う…！正直お皿が来たときは揚げ物重いなあって思ってたんだけど、カレーと一緒なら！いくらでも食べれちゃう！おいしいい！！
付け合わせはサラダとあさりのお吸い物
お吸い物ってちょっと(どころかだいぶ)珍しいと思うけど、あさりはぷりぷりでおいしくてカレーとは個人戦で十分戦える戦力(おいしさ)…！
合うとか合わないとか、うるさい人はきっとうるさいんだと思うけど、
わたしは
美味しければ正義派です☆
なのできっとここで出てきたのがあさりのお吸い物じゃなくてエビチリとか麻婆豆腐とかでも美味しければ喜んで食べてたと思います
なんか、美味しいものを喜んで食べていっぱい褒めてたら美味しいものがわたしのところに集まってくれる気がする…
暗くて見辛い…ですが、奥がお吸い物、手前がサラダです
ちなみにサラダには普通のフォーク、カレーには先割れスプーンがついてました
同行者はチーズカレードリアを食べていましたが、それも先割れスプーンでした
貧乏性なので若干洗いにくそうなのが気になりつつ完食
まとめ
金沢カレーは最高！
カレーが大好きだーーーーー！！！！
今回も初めて出会うカレーとベストマッチングできて幸せです
次回は仙台で食べた地産地消カレーです！ぜひ！
